Công thức làm gỏi chân gà đúng chuẩn tại nhà
Gỏi chân gà là món ăn vặt được rất nhiều dân nhậu tìm kiếm và yêu thích. Món ăn này với nguyên liệu dễ tìm kiếm. Và các bước thực hiện thì vô cùng đơn giản. Bạn có thể thực hiện món ăn này ngay tại nhà. Hôm nay, An Bình Group sẽ hướng dẫn cách làm gỏi chân gà thơm ngon tuyệt, đơn giản tại nhà để bạn có thể khoe khéo tay nghề làm bếp với người thân nhé!
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu để làm gỏi chân gà
Nguyên liệu chính bạn cần chuẩn bị tất nhiên là chân gà ngon, khoảng tầm 10 chiếc. Còn lại là những thành phần rau gia vị: Tỏi, gừng, hành tây, ớt, rau răm và chanh tạo vị chua. Những loại gia vị thông thường trong bếp ăn nhà bạn như là: Mắm muối mì chính, bột ngọt, đường dầu ăn, ….
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu món gỏi chân gà
Bạn cần tìm mua chân gà ngoài siêu thị hay chợ tại các địa chỉ uy tín và quen biết để có thể mua được những chân gà thật tươi chất lượng. Đây là yếu tố quan trọng hàng đầu để giúp cho món ăn ngon chuẩn vị nhất. Chân gà sau khi mua về bạn lột bỏ móng làm sạch bằng cách xát muối. Sau đó, bạn rửa lại bằng nước để có thể loại bỏ hoàn toàn chất bẩn và phần không ăn được.
Tiếp theo bạn cho vào nồi hoặc xoong thêm nước bằng mặt thêm một vài lát gừng. Bắt nồi hoặc xoong lên bếp luộc sôi. Bạn cần chú ý luộc lửa to thật sôi, sau đó vớt chân gà ra ngay lập tức ngâm vào nước lạnh nhé. Thực hiện như vậy sẽ giúp cho chân gà săn chắc và để rút xương được dễ dàng hơn.
Tiếp đến bạn cần thực hiện vớt chân gà đã ngâm nước lạnh cho ra rổ để giúp cho chân gà ráo nước. Sau khi chân ráo nước thì bạn bọc lại hoặc cho vào âu nhựa có đậy kín để cho vào tủ lạnh nhé. Đây là công đoạn để cho da gà khô bó lại giúp công việc rút xương của bạn tương đối dễ dàng hơn, đặc biệt khi ăn da chân gà rất giòn hấp dẫn.
Tiếp đến là huẩn bị kéo sắc lấy chân gà ra khỏi tủ lạnh mang cắt bỏ phần móng. Có thể dùng chính các kéo để thao tác lột bỏ hết xương ở chân. Hay dùng dao nhỏ nhọn rạch 1 đường theo ngón chân để lột. Phần móng chân cũng làm tương tự giống như trên thật dễ dàng.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Những nguyên liệu khác cũng chế biến như cách thông thường, đặc biệt hành tây bạn đem bóc vỏ loại bỏ phần không ăn được rồi rửa sạch. Cuối cùng là thái miếng mỏng nhé. Sau đó, bạn ngâm vào tô nước đá pha dấm luôn sẽ giúp cho hành tây bớt mùi hăng (đây chính là cách chế biến hành tây cho mọi món). Sau đó, bạn lại vớt ra rổ cho ráo nước chuẩn bị làm bước tiếp theo.
Hành tỏi cũng làm sạch loại bỏ phần không thể ăn rồi được rửa sạch, rồi bạn đập đập băm tỏi nhỏ cho ra bát con. Cà rốt làm thật sạch thái sợi, rau răm thì nhặt sạch rồi ngâm qua nước muối sau đó rửa sạch, vớt ra rổ để ráo.
Bước 3: Thực hiện pha chế nước trộn gỏi chân gà
Bạn sử dụng hành củ băm nhuyễn ở trên, rồi cho thêm cà rốt, rau răm làm sạch sẽ. Rồi thêm gia vị đường, nước mắm, giấm. Kế đó bạn tiếp tục vắt thêm nước cốt chanh cho thêm tỏi, ớt vào cùng để trộn đều làm sao cho hòa quyện những nguyên liệu với nhau. Bạn tiếp tục lấy chân gà rút xương và sử dụng găng tay thực phẩm để bóp đều chân gà làm sao cho ngấm gia vị.
Chú ý: Bạn nên để 1 phần hỗn hợp nước trộn gỏi trên để bóp với hành tây nhé (nếu các bạn ăn thích ăn vị hành tây nhẹ nhàng hơn). Tiếp theo bạn gạn toàn bộ nước của hỗn hợp với hành Tây.
Công đoạn cuối cùng bạn đổ toàn bộ phần gỏi bóp thật đều với hành tây. Khi đến công đoạn này thì bạn đã thành công món nộm chân gà rút xương chuẩn vị rồi nhé.
Bước 4: Trang trí và thưởng thức món gỏi chân gà
Đây là bước cuối cùng, bạn hãy dùng đũa gắp thành quả của mình ra đĩa để chuẩn bị thưởng thức. Để món này trở nên bùi hơn thì bạn nên rắc một ít vừng lên mặt trên. Có thể sử dụng rau ngò hoặc là cà rốt để tỉa hoa trang trí. Tạo thêm điểm nhấn đẹp mắt và hấp dẫn cho món ăn.
Anbinhgroup.com.vn chúc bạn thành công và làm được món gỏi chân gà chuẩn vị. Cũng tùy vào khẩu vị ăn nhà bạn mà có thể gia giảm gia vị và nguyên liệu chế biến bạn nhé. Hãy bắt tay thực hiện món ngon này thôi nào.
Thịt viên cà ri Masala và Spaghetti xanh với thịt viên
Tác hại khi sử dụng thực phẩm bẩn có thể bạn chưa biết