Ẩm thực

Công thức chân gà rút xương làm gỏi

Hiện nay chân gà đang là món ăn vặt được giới trẻ vô cùng yêu thích. Đặc biệt, đùi gà sau khi khử mỡ có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, mỗi món lại có hương vị riêng. Đặc biệt các món gỏi – salad là một món ăn ngon và dễ làm. Nếu bạn đang tìm kiếm công thức chân gà rút xương làm gỏi thì hãy xem bài viết dưới đây

03 Công thức chân gà rút xương làm gỏi

Chân gà rút xương làm gỏi với bắp chuối

Bạn có thể dùng bắp chuối kết hợp với chân gà rút xương làm gỏi theo công thức dưới sau

Chuẩn bị nguyên liệu

• Chân gà: 500g

• Cà rốt: 2

• Chuối: 1 quả

• Hành tây: 1

• Gừng: vài lát

• Vani (rau răm hoặc quế): 1 nắm nhỏ

• Ớt cắt lát: 2

• Đường: 1 muỗng canh

• Nước mắm: 1 muỗng canh

• Giấm: 1/2 chén

• Nước tương: 1 muỗng canh

• Hành tây chiên: 1 củ nhỏ

• Đậu phộng: 1 nắm

Công thức chân gà rút xương làm gỏi với bắp chuối

Thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Rửa sạch chân gà với muối và chanh để loại bỏ mùi hôi

Hành tây thái mỏng và cà rốt bào sợi trộn đều sau đó ngâm giấm.

Thái chuối thành từng lát mỏng rồi cho ngay vào bát nước lạnh để chuối không bị thâm đen. Sau đó vớt ra, cho vào bát nước có pha thêm chút dấm, rửa sạch mủ.

Bước 2: Luộc sơ chân gà, lọc bỏ xương.

Luộc chân gà với gừng và 1 lát hành tây, thêm 1 thìa cà phê giấm cho đến khi chân gà trắng. Chỉ cần nấu khoảng 5-7 phút để đùi không bị mềm và vẫn giòn.

Tắt bếp, vớt đùi gà ra để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng để da không bị nát và không bị dính xương khi rút xương.

Đùi gà rút xương: Cắt bỏ móng, dùng dao sắc rạch dọc lưng từng ngón chân và xương, dùng tay tách da, dùng kéo cắt từng khúc xương ống, giữ nguyên gân.

Bước 3: Làm nước sốt

Trộn đều hỗn hợp sau: đường, giấm, nước mắm, tương ớt.

Bước 4: Trộn Salad

Kết hợp chân gà, chuối, cà rốt, hành tây, nước sốt và rau thơm.

Xếp món ăn ra đĩa, rắc ít hành phi và đậu phộng rang lên là có thể thưởng thức.

Chân gà rút xương làm gỏi với cà rốt hành tây

 

Ít ai biết rằng dùng hành tây kết hợp với chân gà rút xương làm gỏi cũng khá lạ miệng

Nguyên liêu

• Chân gà 300 g

• 1 củ hành tây

• 1 củ cà rốt

• 1 quả chanh

• 1/2 củ tỏi

• Xà lách 15 g

• 2 quả ớt sừng

• 1 muỗng canh giấm

• Hạt tiêu / Đường 1 ít

• Một chút hạt mè

Công thức chân gà rút xương làm gỏi với cà rốt hành tây

Cách làm

Sơ chế

·        Chuẩn bị và nấu món chân gà

·        Chân gà sau khi mua về bạn rửa sạch với nước rồi thấm khô.

·        Bạn bắc nồi lên bếp, đổ nước đầy 1/3 nồi rồi cho chân gà vào. Bạn bật bếp, đợi đến khi nước sôi thì vớt chân gà ra bát.

·        Cho chân gà vào tủ lạnh 30 phút để da giòn lên.

Sơ chế phận nộm

·        Hành tây sau khi mua về bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi dùng dao cắt đôi củ hành tây. Sau đó, bạn chọn 1/2 củ hành tây và cắt lát mỏng.

·        Cho 1/2 cốc nước vào bát, sau đó thêm 1/2 thìa muối vào bát. Dùng thìa khuấy đều cho đến khi muối tan hết trong nước.

·        Tiếp theo, cho hành đã thái vào bát nước muối rồi ngâm hành trong vòng 15 phút để hành bớt mùi hăng.

·        Đối với cà rốt, bạn gọt vỏ, rửa sạch với nước rồi thái thành sợi mỏng.

·        Ớt sừng bạn rửa sạch, sau đó dùng dao cắt nhỏ ớt sừng rồi cho vào bát (một loại bát ăn cơm).

·        Sau khi mua rau răm, bạn nhặt bỏ những lá bị bệnh, héo úa. Bạn chọn lấy búp và lá non. Tiếp theo, bạn rửa sạch rau với nước vài lần rồi để ráo.

·        Tỏi bạn bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ rồi cho vào bát (chén đựng gia vị).

·        Đối với chanh cắt 1 lát chanh lấy nước cốt.

Các bước trộn gỏi

·        Lấy chân gà ra khỏi tủ lạnh, cắt bỏ chân gà, tách da và xương, cho vào tô khác.

·        Cho 1 thìa dấm, 1 thìa đường, 1 thìa nước lọc, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa nước cốt chanh vào trộn đều.

·        Bạn múc 1 thìa hỗn hợp trên rưới đều lên mình gà, đảo đều tay để gà thấm đều gia vị.

·        Trong bước này, bạn có thể tăng giảm lượng nước ướp gà tùy theo khẩu vị của bản thân và gia đình.

·        Bạn đeo bao tay vào, sau đó cho hành tây thái sợi, cà rốt bào sợi, ớt thái lát vào bát và đảo đều.

·        Cuối cùng cho ít rau răm, rắc ít vừng rang lên đĩa rồi bày ra đĩa là xong.

Chân gà rút xương làm gỏi với dưa leo

Dưa leo có thể kết hợp với nhiều món khác nhau để làm gỏi. Trong đó bạn có thể dùng chân gà rút xương làm gỏi khi kết hợp cùng dưa leo

Nguyên liệu

Chân gà: 8

Dưa chuột: 1 quả

Hành tây: 1

cà rốt: 1

Gừng: 1

Rau mùi: 10 gram

Húng quế: 10 gram

Đường: 2 muỗng canh

Nước mắm: 3 muỗng canh

Nước: 3 muỗng canh

Nước chanh: 1,5 muỗng canh

Tương ớt: 1 muỗng canh

Ớt nghiền: 1/2 thìa cà phê

Tỏi băm: 1/2 thìa cà phê

Công thức chân gà rút xương làm gỏi với dưa leo

Cách làm

Bước 1:

Đầu tiên, chúng ta rửa sạch chân gà với muối và rượu trắng để hết mùi hôi. Sau khi rửa sạch, chúng ta cắt bỏ móng và cho chân gà vào nồi cùng với một miếng gừng nhỏ và nấu chín. Sau khoảng 10 phút, chúng ta cho chân gà ra đĩa và ngâm chân gà vào nước lạnh. Tiếp theo, chúng ta cho chân gà vào tủ lạnh để chân gà săn lại. Sau khoảng 2 giờ, dùi trống đã cứng và giòn hơn, ít bị rách thì ta tiếp tục vớt dùi trống ra. Chúng ta sẽ tiếp tục tỉa móng chân gà bằng dao sắc. Tiếp theo, chúng ta tiến hành ninh xương gà với chà là, sau đó tiến hành tách phần da ở đầu đùi và mắt cá chân gà.

Tiếp theo chúng ta rửa sạch cà rốt và dưa chuột. Sau đó, chúng ta gọt vỏ và bào sợi cà rốt. Còn dưa chuột thì chúng ta rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn.

Sau đó, chúng ta bóc vỏ, rửa sạch và cắt lát hành tây. Sau khi thái hành, chúng ta ngâm hành trong nước có pha giấm trong 20 phút. Ngâm hành tây trong giấm giúp hành tây bớt hăng và dễ ăn hơn.

Bước 2:

Tiếp theo, chúng ta cho hỗn hợp đường, nước mắm, nước cốt chanh, tương ớt, tỏi băm, ớt và nước vào tô trộn đều. Đó là sự kết hợp chua ngọt của món ăn ngon này.

Sau đó chúng ta tiến hành chặt đùi gà đã rút xương cho vào tô lớn. Tiếp theo, chúng ta cho hành tây, dưa chuột, cà rốt và một số loại rau thơm đã cắt nhỏ vào. Tiếp theo, chúng ta cho hỗn hợp trên vào và dàn đều trong bát. Sau đó, chúng tôi trộn tất cả các thành phần với nhau. Nên đợi khoảng 10 phút trước khi bày gỏi ra đĩa để các nguyên liệu thấm đều nước sốt.

Bước 3:

Salad đùi gà dưa chuột đã sẵn sàng và dọn ra đĩa với một ít lá phong nướng. Gỏi vốn đã là một món ăn dễ làm nên gỏi cuốn không phải là một món ăn mới lạ đối với người Việt. Nhưng nếu bạn đang muốn thêm món salad mới vào thực đơn của mình thì đừng quên món Salad đùi gà rút xương dưa chuột này nhé. Bạn sẽ cảm nhận được độ giòn của đùi gà rút xương và vị thanh mát của dưa chuột, vị ngọt của hành tây cay cay quyện với chút cà rốt và nước trộn đậm đà thì không gì có thể sánh bằng. Vị chua ngọt, một chút cay cay không cưỡng lại được

Hi vọng với  ba công thức chân gà rút xương làm gỏi trên có thể giúp bạn lựa chọn và đổi món hằng ngày cho gia đình và người thân vào dịp cuối tuần. Nếu bạn cần tìm mua chân gà rút xương giá rẻ uy tín, hãy để lại bình luận ở cuối bài viết

 

Những thực phẩm không nên ăn vào buổi tối

Thịt viên cà ri Masala và Spaghetti xanh với thịt viên

Rate this post

Related posts

Hé lộ công thức làm chả cốm thơm ngon đúng vị

Thưởng thức món chân gà rút xương cay ăn là nghiện

Nguyễn Khánh Quỳnh

Cách nhận biết chân gà rút xương ở siêu thị chất lượng

Nguyễn Khánh Quỳnh

Những món ăn đường phố Thái Lan nhất định phải thử một lần

Công thức làm gỏi chân gà đúng chuẩn tại nhà

Nguyễn Khánh Quỳnh

Công thức làm món sò lông nướng mỡ hành thơm ngon

Leave a Comment