Cách làm chân gà rút xương ngâm mắm

Chân gà là khoái khẩu của nhiều người. Tuy nhiên, thay vì làm chân gà thông thường ngày nay chân gà rút xương ngâm mắm lại là món ăn được nhiều người ưa chuộng. Bạn đã biết làm món này chưa? Nếu chưa, hãy tham khảo bài viết dưới đây để có kinh nghiệm cho mình nhé.

Cách làm chân gà rút xương ngâm mắm

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm chân gà rút xương ngâm mắm

• Chân gà: 1 kg.

• Sả: 10 cây.

• Tỏi: 1 củ.

• Gừng: 1 nhánh.

• Ớt: 7 trái.

• Lá chanh: 20 miếng.

• Gia vị thông thường: nước mắm, đường, rượu, muối.

Cách sơ chế chân gà

Chuẩn bị

• Chân gà:

• 1 dao bỏ túi.

• 1 cái kéo.

• 1 thớt

• 1 củ gừng.

• Găng tay nylon (nếu cần).

Cách làm

Rửa sạch chân gà với nước. Bóp chân gà, đặc biệt là lòng bàn chân với muối. Rửa sạch chân gà với nước cốt chanh để khử mùi hôi của chân gà. Nếu là chân gà đông lạnh, cần rã đông tự nhiên trước khi nấu. Dùng dao hoặc kéo cắt bỏ phần dưới chân gà.

Luộc chân gà

Cho chân gà vào nồi nước lạnh, thêm nước vừa đủ, bắc lên bếp khoảng 10 phút, ngâm 5 phút. Khi nấu nên vặn lửa lớn trước, sau đó chuyển sang lửa nhỏ đun cho đến khi chân gà chín, nấu lâu chân gà sẽ rã ra không ngon. Thêm gừng dập giập.

Chân gà rút xương

Đặt chân gà lên thớt và dùng dao cắt từng chân gà và phần còn lại của chân gà. Dùng ngón trỏ và ngón cái ấn phần da đầu móng chân gà xuống để lộ phần xương đầu tiên, sau đó tách da và bẻ khớp cho đến khi hết xương, chỉ còn lại gân. Các đường rãnh phải khéo léo để rút xương dễ dàng và giữ được hình dạng ban đầu của chân . Lặp lại lần lượt các động tác đánh trống cho đến khi hoàn thành.

Nên chọn chân gà to, sạch, nguồn gốc rõ ràng khi chế biến món chân gà rút xương ngâm mắm

Cách chế biến chân gà rút xương ngâm mắm

Sau khi chân gà chín, chúng ta trộn đều nước ướp với nước mắm.

Làm hỗn hợp nước mắm

·        Trong khi ngâm chân gà ta sẽ pha nước mắm để ngâm. Bắc nồi lên bếp, cho 200ml nước mắm và 150g đường vào nấu khoảng 10 phút cho đến khi đường tan hết.

·        Sau khi đường tan, cho 100ml nước lọc vào hỗn hợp nước mắm, khuấy đều, nấu đến khi nước mắm vừa sôi thì tắt bếp, để nguội.

·        Chuẩn bị lo thủy tinh sạch để ngâm.

·        Tiếp theo, cho chân gà, hành tím, tỏi, ớt vào lọ.

·        Cuối cùng, múc hỗn hợp nước mắm đã nguội vào lọ sao cho nước mắm ngập hết chân cá và để nước mắm thấm hết vào lọ.

·        Đậy nắp và để trong tủ lạnh khoảng 2 giờ trước khi dùng.

Hoàn thiện

Chân gà ướp nước mắm mặn mặn ngọt ngọt rất vừa miệng. Chân gà dai, giòn và không có mùi khó chịu.

Bạn có thể ăn chân gà như một món ăn nhẹ, với cơm hoặc nhâm nhi cùng nhau. Vừa ngon lại vừa dễ, cùng vào bếp trổ tài thôi nào.

Chân gà rút xương ngâm mắm sẽ rất ngon khi ăn cùng bún hoặc cơm

Mẹo bảo quản chân gà rút xương ngâm mắm

​Đầu tiên, để ngâm chân gà được lâu hơn, các dụng cụ như lọ ngâm, thìa,… nên chần qua nước sôi sau đó lau khô hoặc dùng khăn sạch lau khô.Tiếp theo, nên bảo quản chân gà trong tủ lạnh có nắp đậy, tránh vi khuẩn xâm nhập và lâu hư hơn.

Cuối cùng, khi ăn chân gà, bạn dùng đũa và thìa sạch gắp một ít, phần còn lại cất vào tủ lạnh. Và hãy nhớ không để chân gà ở nhiệt độ ngoài trời quá lâu vì như vậy sẽ khiến chân gà bị nhão, nhanh thiu

Khi chọn chân gà to, châm không có vết bầm tím hay có mùi.

Khi sơ chế gà, bạn cần đảm bảo đã làm sạch và hết mùi hôi.

Cách làm sạch tỏi nhanh, ngâm tỏi trong nước tầm 5-10 phút, sau đó khuấy nhẹ, vỏ sẽ tự rời ra.

Có thể cho vào máy xay thay vì băm tỏi. 

Chân gà rút xương ngâm mắm không chỉ là món ăn cuối tuần tuyệt vời mà bạn có thể nhâm nhi bất cứ lúc nào. Sự pha trộn của ớt, sả và tỏi là tất cả những gì hấp dẫn cho món ăn này. Công đoạn làm chân gà rút xương ngâm nước mắm cũng vô cùng đơn giản. Bạn chỉ cần làm theo đúng quy trình trên. Nên biết rằng để ướp chân gà ngon, bạn cần mua chân gà ngon từ nguồn gốc rõ ràng. Nếu bạn cũng định làm món này nhưng chưa biết địa chỉ uy tín để mua chân gà. Hãy liên hệ với chúng tôi theo địa chỉ cuối bài viết

 

Những thực phẩm không nên ăn vào buổi tối

Thịt viên cà ri Masala và Spaghetti xanh với thịt viên