Các món rau xào ngon tuyệt cho lúc giao mùa mát trời
Rau xào là món ăn quen thuộc trong mâm cơm của mỗi gia đình Việt. Là món ăn với nguyên liệu đơn giản, dễ dàng chế biến nhưng lại là nguồn cung cấp chất xơ và các vitamin bổ dưỡng cho cơ thể.
Món rau xào thường có vị ngọt thanh mát khi được chế biến đúng cách sẽ mang màu xanh mướt bắt mắt ngon miệng .Đặc biệt là trong những ngày giao mùa mát mẻ này một đĩa rau xào thơm lừng xanh mướt sẽ giúp bữa cơm của bạn thêm phần hấp dẫn.
Còn nếu bạn vẫn đang băn khoăn hay đi tìm cho mình những món rau xào mới, ngon lạ mà đẹp mắt thì hãy cùng tham khảo các món rau xào ngon dưới đây, để từ nay bạn có thêm những công thức nấu món rau xào ngon,lạ, không phải lặp đi lặp lại các món xào quen thuộc, cũ kĩ nữa nhé.
Rau muống xào tỏi
Nguyên liệu:
1 bó rau muống, bạn nên chọn loại có cọng nhỏ ăn sẽ ngon hơn.
Tỏi băm nhỏ, chia làm 2 phần.
Gia vị: dầu ăn, dầu hào mì chính, muối, nước mắm
Cách làm:
Rau muống nhặt sạch, loại bỏ những lá sâu, nát và gốc rau già. Đem rửa sạch và để ráo nước.
Đun sôi nước, cho thêm chút muối và lưu ý đổ nước vừa đủ để ngập rau giúp rau có màu xanh hơn, không bị đỏ. Cho rau vào chần qua (chín khoảng 80%, đây chính là bí quyết nhỏ để món rau muống xào xanh và giòn ngon). Vớt ra cho ngay vào nước lạnh để rau ngừng chín, đến khi nguội vớt ra cho vào rổ, để ráo nước. Làm như vậy thì rau sẽ có màu xanh mướt và nhanh nguội hơn.
Phi thơm 1/2 tỏi trên chảo dầu nóng. Cho rau muống vào dùng đũa đảo đều tay. Trong quá trình đảo, bạn có thể thêm gia vị như mì chính, nước mắm nên cho thêm dầu hào giúp rau có màu sắc óng ả. Xào đến khi rau gần chín cho nốt phần tỏi vào, đảo đều, gắp rau ra đĩa là được.
Rau mồng tơi xào tỏi
Món ăn thứ hai trong số các món rau xào ngon này rất dễ làm nhưng cũng rất hấp dẫn.
Nguyên liệu:
Rau mồng tơi
Gia vị: tỏi, dầu ăn, dầu hào, bột canh, hạt nêm…
Cách làm:
Rau mồng tơi chọn loại nhiều ngọn, ít lá, lá càng nhỏ càng ngon. Nhặt sạch lá sâu, nát, già úa rồi rửa dưới vòi nước, để ráo nước.
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Cho chảo lên bếp, để lửa to, đổ dầu vào chảo đun nóng già. Thêm tỏi vào phi thơm, rồi cho rau mùng tơi vào, nêm nếm gia vị vừa ăn. Rau xào chín tới thì tắt bếp, bày ra đĩa, ăn nóng sẽ ngon hơn.
>>Xem thêm:
Rau muống xào bạch tuộc
Với món thứ ba mà danh sách các món rau xào ngon bổ sung cho bạn có sự kết hợp “thần thánh” giữa bạch tuộc-món khoái khẩu của các tín đồ ẩm thực cùng loại rau gần gũi hứa hẹn sẽ là một trong các món rau xào ngon nhất bạn từng được thưởng thức.
Nguyên liệu
1 bó rau muống
200gr bạch tuộc tươi
Gia vị: tỏi, muối, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, dầu hào, hạt tiêu,1 thìa bột mỳ, ớt bột
Cách làm
Nhặt sạch rau và rửa sạch rồi để ráo nước.
Đun sôi nồi nước, cho chút muối và dầu ăn vào, rồi cho rau vào chần sơ qua. Sau đó thả rau vào chậu nước lạnh để rau ngừng chín, có màu xanh và giòn rau rồi để ráo.
Bạch tuộc làm sạch, cho vào trộn cùng bột mì, bóp đều cho sạch nhờn và đỡ tanh rồi rửa sạch ( có thể bóp thêm với chanh để khử mùi).
Cắt bạch tuộc thành miếng nhỏ vừa ăn, ướp thêm tiêu muối trong khoảng 15 phút cho ngấm đều gia vị.
Đun nóng dầu ăn, phi tỏi thơm rồi cho bạch tuộc vào xào cùng. Để lửa to khi xào giúp bạch tuộc không bị dai. Thêm ớt bột tùy thuộc vào khả năng ăn cay của gia đình bạn.
Đổ rau vào xào cùng cho chín. Tắt bếp, bắc ra bày rau muống xào bạch tuộc ra đĩa rộng, rắc thêm tiêu. Trang trí thêm ngò cùng bông hoa ớt đỏ tươi là bạn đã có một món ngon tuyệt diệu rồi đấy.
Nấm xào rau thơm
Món ăn cuối cùng và cũng là món ăn độc đáo nhất trong các món rau xào ngon.
Nguyên liệu:
400 gr nấm trắng
2 thìa súp dầu ăn
1 thìa rau thì là thái nhỏ
2 thìa rau mùi thái nhỏ
1 thìa hành lá thái nhỏ
Gia vị: Bột canh, bột nêm,vài nhánh tỏi, băm nhỏ, 1/2 quả ớt nhỏ bỏ hạt, thái lát mỏng
Cách làm :
Nấm đem rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn để giữ được độ giòn.Chần nấm qua với nước sôi để loại bỏ mùi ngái và hôi.
Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, phi tỏi thơm rồi cho nấm vào xào cùng, nêm thêm gia vị vừa ăn. Cho ớt vào đảo cùng trong khoảng 3 phút.
Sau đó cho thêm hành tươi vào đảo nhanh tay đến khi nấm mềm, ngấm gia vị là được.
Trước khi tắt bếp cho thì là, rau mùi vào và trình bày ra món ăn ra đĩa dùng nóng là được.
Trên đây là các món rau xào ngon tuyệt rất phù hợp cho bữa cơm gia đình trong những ngày giao mùa mát mẻ này, bạn hãy lưu lại và thực hiện ngay nhé.